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Entrada
Papa Rosti Gruyere
Crocante de papa rallada y cebolla a la plancha
Papa Rosti Camelia
En esta ocasión incorporamos por encima espinaca salteada y hongos portobellos.
Bolitas de Tiburón
Crujientes a razón del panco carne fresca de tiburón y un detalle de Jengibre en el sabor.
Rabas a la Romana
Fondues de Queso
Receta propia desde 1989, secreto familiar. (Amalgama de variedades de queso fundido, delicada- mente aromatizados con nuéz moscada y agua ardiente de cerezas) (*todas las fondues vienen acompañadas de variedad de panes y nachos) (*la fondue es para dos personas)
Notas del Sommelier: Esta receta única, es nuestro más grande tesoro, solo la complejidad y la profun-
didad de D.V. Catena Malbec-Malbec, nos aporta un abanico, que va desde las notas de fruta negra
de carozo a la pimienta negra y el clavo de olor, va a ofrecernos una experiencia magnífica en el
paladar una de las mejores selecciones de nuestra Cepa Emblema de la mano de la Histórica Bodega
Catena Zapata.
Fondue de queso clásica
Para Degustar Con Croutons Saborizados
Fondue de queso especial 400 gr.
Acompañan Vegetales de Estación en Cubos Salchichas Alemanas, Salchichas Parrilleras, y Jamón Natural Ahumado
Fondue Camelia 400 gr.
Nuestra estrella. (Matambre braseado, bondiolada de cerdo braseada, cordero braseado, pechuga de pollo braseada, salchichas alemanas y parrilleras)
Fondue Vegetariana
Todas las variedades de vegetales propios de la estación.
Ensaladas
Hot Winter
Hojas verdes frescas, combinadas con cubos de calabaza al horno, cebolla caramelizada y tomates cherry a la plancha
Emperador Caesar
Clásica receta donde las julianas de Pollo Grille, Croutons, y Parmesano, combinan sobre un colchón de Verdes aliñados con su distintiva salsa.-caesar
Cortes De Carne
Porchetta a La Naranja Envuelta en Panceta
Un plato festivo, este corte de cerdo con diversas y aromáticas hierbas como,
romero, ajo, hinojo, y otras plantas silvestres será envuelto en panceta, y cubierto con una deliciosa salsa de naranja, un timbal de Arroz perfumado de finas hierbas completan.
Nota de Sommeliere: Los mismos aromas pueden encontrarse en el exquisito “Dos
Cumbres Blend” con 14 meses de Barrica de la mano de Finca Ferrer.
Bondiola Braseada a la Cerveza
Uno de los cortes de cerdo mejor balanceados, bañado en una reducción de cerveza Negra que destaca, termina definiendo una batata aplastada al romero cubiertas por cebolla caramelizada.
Nota del Sommeliere: Barzy nos trae desde la Patagonia un Cabernet Franc de la línea “H. Canale Estate” con colores intensos y persistencia en frutos negros que hacen esta una combinación increíble.
Entrecote de Ternera – 6hs Sous Vide
De los mejores productos nacionales, ya tierna de por si es expuesta a bajas temperaturas por más de 6 hs, esto resulta en sabores consistentes y texturas únicas, para servir se baña y rehidrata en una reducción de Vino Malbec, papa Plomo y un
salteado de verdes y cebolla nos redondean el plato.
Notas del Sommelier: Gualtallary y sus suelos nos invitan a Maridar estos sabores permitamos respirar por 10 min en copa el Premiado “Séptima Tierra Gualtallary” un Malbec único como su Terroir que nos sigue sorprendiendo con las mejores calida-
des.
Milanesa de ternera con puré
Del Mar
Merluzón
Acompañado de Vegetales en Laminas al Grill, llevamos esta pesca fresca de la zona a la plancha con sal pimienta y limón.
Salmón en Croûte
Preparación Inglesa muy reconocida esta misma, la versión de Gordon Ramsey, Envolvemos en Hojaldre, 200gr puros de Salmon Rosado con un salteado cítrico de verdes, cebolla y ralladura de limón, sabores y texturas muy delicadas se conjugan.
Nota del Sommeliere: a delicadeza y la gracia del Salmon lo hacen ideal pareja del “OLD VINEYARD” Pinot Noir, elegante y sedoso, el carácter frutado, las notas de cereza y nuez, generan asombro en el paladar al combinar, los viñedos de más de 30
años ,ubicados en finca los Borregos de Humberto Canalé ,creando vinificaciones jóvenes y la tipicidad única de la Patagonia logran este efecto.
Pesca fresca de mar al roquefort
La frescura extra que aporta ser pesca del día, bañada en una untuosa crema de queso azul, en donde las papas españolas completan este plato.
Nota del Sommeliere: en el “ANTONIETA ROSE” Pinot Noir, conviven la compleji- dad y la frescura, la elegancia y la dulzura, ideales para armonizar con este plato , el exquisito Rosado de FALASCO WINES que nos trae Franco Falasco es un imperdible
Maridaje.
Pastas de Bosque y Mar
Cintas negras & Crema de Salmón
El Salmón rosado cocido a la plancha , se incorpora a una suave crema doble, una vez conseguida la textura espesa incorporamos las cintas Negras para que asi se unifiquen en este exquisito plato.
Notas del Sommelier: Combinar esta pasta con crema con las primeras notas del Pinot
Noir “Colección 1310”, nos permiten llegar a la profundidad de la paleta de esta increíble y delicada sepa que nos trae Finca Ferrer, un vino joven, fresco, moderno, de taninos suaves, que no pierde su ímpetu en ningún momento de la cena.
Cintas de Zanahoria & Gambas
Gambas Argentinas a la plancha junto a vegetales en julianas, permitiendo definir más aun los sabores, y la textura de las cintas al huevo y zanahoria. Notas del Sommelier: La delicadeza de los ingredientes nos invitan a combinarlo con el untoso y sedoso Blanc de blancs “Ferus”, las notas cítricas la paleta de flores
blancas los hacen ideales compañeros majestuosos, una obra de FALASCO WINES.
Canelones de Ternera al Brandy
Masa original de Canelones Italianos, los rellenamos de cortes Premium de carne desmechada de ternera aliñada con brandy y vegetales, para luego gratinar en Bechamel y Parmesano.
Notas del Sommelier: Este maridaje casi obligado con Malbec “Séptima Obra”, enfocado en la sinergia entre aromas y sabores un paso por el paladar equilibrado y armonioso nos permiten reflejar lo mejor del vino y de este imperdible plato de pasta.
Mostacholes con salsa rosa
Menu Infantil (*hasta 12 años)
Milanesa de peceto con puré o papas fritas
Hamburguesa con papas fritas
Mostacholes con salsa fileto o rosa
Salchichas con pure
Postres
Fondue de Chocolate Clasica
(200gr de delicioso chocolate fundido. Acompañado de fruta fresca en trozos)
Fondue de Chocolate Especial
(200gr de delicioso chocolate fundido. Acompañado de fruta fresca en trozos, vainillas, marshamallow, merenguitos y galletitas)
Cremoso del bosque
(cremoso de chocolate sobre base sablée, con salsa toffee, frutos secos y fina capa de ganache de chocolate)
Creme Bruleé
Sofisticada y delicada crema bruleada
Manzana con streussel y helado de crema americana
Tiramisú
Café y Té
Café Pocillo
Cafè Cortado
Jarrito Cafè
Lagrima
Café con crema
Café doble
Café doble con crema
Cappuccino
Irlandés
Camelia Sensi
Vienés
Té Saquitos Nacional
Bebidas s/alcohol
Linea Coca Cola
Agua con o sin gas Kin
Agua saborizada Aquarius
Exprimido (naranja)
Limonada vaso
Limonada vaso con menta y jengibre
Bebidas c/alcohol
Fernet Branca y Cola
PEM Tonic
(punt e mes con tónica)
Carpano Originale
( carpano rosso, soda y un dip de aceituna )
Carpano Orange
(Carpano rosso,soda y una rodaja de naranja)
Sernova con pomelo
Sernova Apple Pear Lime
(con energizante-o gaseosa lima limón)
Sernova Tropical Passion mojito
(sabor mango-maracuyá)
Sernova berries
(con gaseosa lima limón o en caipiroska)
Sernova citrus
(con gaseosa lima)
Havana Club+Coca Cola
Negroni
Carpano+naranja
Gancia Batido
Gin tonic Blu
Vermouth con pomelo
Johnnie Walker Red Label
Johnnie Walker Black Label
Johnnie Walker Doble Black Label
(Brancamente Ricetta Italiana con tónica)
Cervezas Lata
Patagonia Amber
4,5% ABV - 14,5 IBU
Patagonia Bohemian
5,2% ABV - 18 IBU
Patagonia Ipa
4,5% ABV - 36 IBU
Patagonia Kuné
4,5% ABV - 36 IBU
Stella Noir
5,2% ABV - 24 IBU
Stella
5,2% ABV - 24 IBU
Andes Ipa
4,5% ABV - 35 IBU
Andes Negra
5,3% ABV - 20 IBU
Andes Roja
5,1% ABV - 18 IBU
Andes Rubia
5,1% ABV - 18 IBU
Corona Porrón
Cervezas Artesanales Lata
Ipa - IPL
18 / ALC: 4,5%
Mosaic Light Lager
IBU: 20 / ALC: 4.5%
Honey
IBU: 15 /ALC: 4.6%
Vainilla Porter
IBU: 13 / ALC: 5,5%
Vinos
Tintos Malbec
Argentino 2018
Zapata
Nicolas Catena Zapata 2017
Argentino 2019
Zapata
Zapata
Nicolas Catena Zapata 2019
Luca Beso de Dante
Laura Catena
Catena Zapata
Trapiche
Luca
Laura Catena
Septima Gran Reserva
Septima-Codorniu
Bodegas Caro
Catena Zapata
Aleanna
Marraso Gran Blend
Septima -Codorniu
Septima-Codorniu
Catena Zapata
Catena Zapata
Falasco Wines
Humberto Canale
Humberto Canale
El Esteco
Trapiche
Bodegas Caro
Laura Catena
Laura Catena
Laura Catena
Finca Ferrer
Finca Ferrer
Catena Zapata
Falasco Wines
Septima-Codorniu
Septima-Codorniu
Catena Zapata
Ferus
Falasco Wines
Septima-Codorniu
Septima-Codorniu
Humberto Canale
Septima -Codorniu
Catena Zapata
Catena Zapata
Bodegas Fabre
Septima-Codorniu
Trapiche
Catena Zapata
Viñalba
Septima -Codorniu
Finca Ferrer
Terrazas de los Andes
Terrazas de los Andes
Terrazas de los Andes
Finca Ferrer
Falasco Wines
Marcus Malbec
Humberto Canale
Copa Vino Tinto
Denominacion De Origen Calificada
Legaris Crianza
Septima-Codorniu
Scala Dei Garnatxa
Septima-Codorniu
Viña Pomal Reserva 2015
Septima-Codorniu
DV Ape Lunlunta Garnacha
Catena Zapata
Viña Pomal Crianza 2017
Septima-Codorniu
Tintos Bonarda
El Enemigo Bonarda
Aleanna
Saint Felicien Bonarda
Catena Zapata
La Posta Bonarda
Laura Catena
Cabernet Franc Y Sauvignon
El Gran Enemigo Agrelo
Aleanna
De Sangre Cabernet Sauvignon
Luigi Bosca
Saint Felicien Cabernet Sauvignon
Catena Zapata
Fabre Montmayou Terruno Cabernet Franc
Bodegas Fabre
Septima Obra Cabernet Franc
Septima -Codorniu
Septima Obra Cabernet Sauvignon
Septima -Codorniu
Alamos Cabernet Sauvignon
Catena Zapata
Acordeon Cabernet Sauvignon
Finca Ferrer
Marcus Cabernet-Merlot
Humberto Canale
Gran Mascota Cabernet Sauvignon
Mascota Vineyards
Saint Felicient Cabernet Merlot
Catena Zapata
Viñalba Reserva Cabernet Franc
Viñalba
Humberto Canale Estate Cab. Franc
Humberto Canale
Nicasia Cabernet Franc
Catena Zapata
Tintos Syrah
DV Catena Syrah-Syrah
Catena Zapata
Finca Ferrer Syrah
Finca Ferrer
Tintos Pinot
Humberto Gran Reserva Pinot Noir
Humberto Canale
Old Vineyard Pinot Noir
Humberto Canale
La Posta Pinot Noir
Laura Catena
Septima Obra Pinot Noir
Septima -Codorniu
Colección 1310 Pinot Noir
Finca Ferrer
Alamos Pinot Noir Reserva
Catena Zapata
Humberto Estate Pinot Noir
Humberto Canale
Demencial Pinot Noir
Fincas las Moras
Saint Felicient Pinot Noir
Catena Zapata
Tintos Merlot
Angelica Zapata Merlot
Catena Zapata
Humberto Gran Reserva Merlot
Humberto Canale
Humberto Estate Merlot
Humberto Canale
Fabre Montmayou Reserva Merlot
Bodegas Fabre
Marcus Merlot
Humberto Canale
Blancos
El Enemigo Chardonnay
Aleanna
Luca Chardonnay
Laura Catena
Angelica Zapata Chardonnay
Catena Zapata
DV Catena Chardonnay-Chardonnay
Catena Zapata
Hermandad Chardonnay
Falasco Wines
Colección 1310 Chardonnay
Finca Ferrer
Saint Felicien Chardonnay
Catena Zapata
Nicasia Blanc de Blancs
Catena Zapata
Alamos Chardonnay
Catena Zapata
Marraso Chardonnay
Septima -Codorniu
Septima Emblema Chardonnay
Septima -Codorniu
Acordeon Chardonnay
Finca Ferrer
Gran Medalla Chardonnay
Trapiche
Trapiche Medalla Chardonnay
Trapiche
Saint Felicien Chardonnay
Catena Zapata
Don David Torrontes
El Esteco
Fond de Cave Chardonnay
Trapiche
Viñalba Torrontes
Viñalba
Chacabuco Viognier
Falasco Wines
De Sangre White Blend-Chad y Semillon
Luigi Bosca
Dulces
Alamos Moscatel De Alejandria
Catena Zapata
Chacabuco Chenin Dulce
Falasco Wines
Marcus Dulce Natural
Humberto Canale
Blancos Blend
DV BCO Ape Hist Agrelo - Semillon Y Chenin
Catena Zapata
De Sangre White Blend - Chad Y Semillon
Luigi Bosca
Old Vineyard Riesling
Humberto Canale
La Posta White Blend - Torrontes
Laura Catena
Ferus Blanc De Blancs - Viognier Y Semillon
Falasco Wines
Nicasia Blanc de Blancs Viognier
Catena Zapata
Old Vineyard Semillon
Humberto Canale
Marcus Sauvignon Blanc
Humberto Canale
Copa Vino Blanco
Rosados De Malbec Y Pinot
Saint Felicien Rose
Catena Zapata
Cuchillo De Palo Rose
Cuchillo de Palo
Antonieta Rose Pinot Noir
Falasco Wines
Casa De Herrero Rosado
Cuchillo de Palo
La Posta Rosado
Laura Catena
Alamos Maceracion Atenuada
Catena Zapata
Old Vineyard Rose Pinot Noir
Humberto Canale
Septima Emblema Rosado
Septima -Codorniu
Acordeon Rosado
Finca Ferrer
Chacabuco Rosado
Falasco Wines
Espumantes
Baron B Nature
Chandon & Moet
DV Catena Nature
Catena Zapata
Anna Blanc De Blancs Brut Reserva
Septima-Codorniu
Baron B Extra Brut
Chandon & Moet
La Posta Nature
Laura Catena
Antonieta Espumante B Nature
Falasco Wines
Saint Felicien Nature
Catena Zapata
Chandon Cuvee Reserve
Chandon & Moet
Nicasia Espumante
Catena Zapata
Alamos Extra Brut
Catena Zapata
P.Ferrer Bosch Cuvee Rose
Finca Ferrer
P.Ferrer Bosch Grand Cuvee
Finca Ferrer
Chandon Aperitif
Chandon & Moet
Chandon Delice
Chandon & Moet
Chandon Extra Brut
Chandon & Moet
Maria Codorniu Brut Handcraft
Septima -Codorniu
Freixenet X Demisec
Freixenet
Freixenet X Dulce
Freixenet
Freixenet X Extra Brut
Freixenet
Chandon Aperitif 187 cc
Chandon & Moet
Chandon Delice 187 cc
Chandon & Moet
Chandon Rose 187 cc
Chandon & Moet